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Percorso #3  - Giugno 2024

Gazpacho di melone | Frutti di bosco | Ricotta di capra | Portulaca

 

 

Carpaccio di cavallo | Scampo | Pesca bianca | Foglioline di nepitella

 

 

Fregula sarda | Ragù di pesce | Cozze | Prezzemolo | Salicornia

 

 

Tataki di pomodoro cuore di bue | Scalogno marinato | Peperone rosso | Erbe aromatiche

 

 

Porro bbq | Zucchina e il suo fiore | Babaganoush | Mandorle

 

 

Gelato di Ciacco - Karkadè | Fiori di ibisco | Menta

 

La scelta del percorso è da intendersi per l’intero tavolo.

6 portate - 60 euro

Pairing 5 calici - 25 euro

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