We offer dinner and brunch on weekends
Pan Brioche | Ricciola cruda | Cavolo nero croccante | Maionese al cavolo nero | Crema di Nduja di Spilinga
(1, 3, 4, 7)
17
Trota Iridea marinata | Yogurt | Limone fermentato | Aneto
(4, 7, 12)
17
Battuta di Bufalo | Salsa bernese | Dragoncello | Tabasco affumicato
(3, 7, 12)
17
Sedano Rapa | Polline | Erba cipollina
(7)
16
Riso | Nero di Seppia | Ragù di Seppia | Crudo di Seppia | Polvere d'Argento
(7, 12, 14)
17
Raviolo del Plin | Spuma di Parmigiano | Pesto di Erbe
(1, 3, 7, 9)
17
Fusillone | Ragù di coniglio piemontese | Olive taggiasche | Polvere di olive nere | Tuorlo d'uovo marinato
(1, 3,7 ,9, 12)
18
Terrina di agnello cornigliese | Crema di patate all'alloro | Demi-glace di agnello e cipolla rossa pickled
(7, 9, 12)
20
Lombo di cinghiale scaloppato | Porro fondente | Crema di fagioli neri | Salsa di amarena e demi-glace di cinghiale
(7, 9)
18
Rana pescatrice poché | Spinaci | Olio al prezzemolo
(4, 7, 9, 12)
18
Cavolo Cappuccio | Carota | Aglio Nero
16
Ganache al cioccolato bianco | Sabbia di Sbrisolona | Crumble cacao | Mela al limone
(1, 3, 7 ,8)
8
Paris-Brest | Crema pasticcera al limone | Gel con foglia di fico e limone | Zenzero sciroppato
(1, 3, 7)
9
Mousse al caramello | Nocciole pralinate | Feuilletine alla cannella | Banana flambé
(1, 3, 7, 8)
8
Formaggio stagionato | Composta di Frutta
(7)
7
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ALLA CARTA
Scegli dalla selezione di piatti che trovi nel menù.
MENU TRE PORTATE
48 euro
Ogni commensale sceglie un antipasto, un primo e un secondo dalla carta. Dolci esclusi.
DEGUSTAZIONE 7 PORTATE
70 euro
Percorso di 7 portate a discrezione della cucina comprensivo di dolce.
WINE PAIRING
15 euro 3 calici
30 euro 5 calici
Il menù 3 portate e la degustazione sono da intendersi per l'intero tavolo e il coperto non è compreso nel prezzo.
Coperto - 4 euro Comprensivo di entrée, pane e grissini, piccola pasticceria.
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