We offer dinner and brunch on weekends
Pan Brioche | Ricciola cruda | Maionese ai piselli
(1, 3, 4, 7)
18
Battuta di Bufalo | Salsa bernese | Dragoncello | Tabasco affumicato
(3, 7, 12)
18
Tartare di Salmerino alpino marinato | Finocchio | Mela verde e sedano
(4)
18
Tarte Tatin di Cipolla rossa I Caprino I Caramello di cipolla
(7)
17
Raviolo del Plin | Spuma di Parmigiano | Pesto di Erbe
(1, 3, 7, 9)
18
Riso Carnaroli | Crudo di scampi | Bisque di scampi | Salsa di lattuga e pepe rosso di Sichuan
(2, 7, 9, 12)
20
Pasta mista | Fagioli | Lumache di Cherasco al porto | Cocco | Loomi
(1, 9, 12)
19
Cappello del prete di Frisona del Ducato | Carote di Polignano | Gel di carota e demi glace
(1, 3, 6, 7, 11)
22
Pancia di Maiale Tigrinto glassata | Cime di rapa alla brace Salsa di cavolo nero
(6)
19
Anguilla marinata | Salsa di riso Jasmin allo zafferano | Salsa Teriyaki e Cavolo Pak choi
(4, 6, 12)
22
Cavolo cappuccio | Harissa | Crema di Cavolfiore | Gremolada
(6, 8)
17
Ganache al cioccolato bianco | Sabbia di Sbrisolona | Crumble cacao | Mela al limone
(1, 3, 7 ,8)
8
Paris-Brest | Crema pasticcera al limone | Gel con foglia di fico e limone | Zenzero sciroppato
(1, 3, 7)
9
Mousse al caramello | Nocciole pralinate | Feuilletine alla cannella | Banana flambé
(1, 3, 7, 8)
8
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ALLA CARTA
Scegli dalla selezione di piatti che trovi nel menù.
MENU TRE PORTATE
54 euro
Ogni commensale sceglie un antipasto, un primo e un secondo dalla carta. Dolci esclusi.
DEGUSTAZIONE 7 PORTATE
80 euro
Percorso di 7 portate a discrezione della cucina comprensivo di dolce.
WINE PAIRING
18 euro 3 calici
30 euro 5 calici
Il menù 3 portate e la degustazione sono da intendersi per l'intero tavolo e il coperto non è compreso nel prezzo.
Coperto - 4 euro Comprensivo di entrée, pane e grissini, piccola pasticceria.
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